測(cè)定食物中脂肪含量的方法有很多，常用的是索氏抽提法，其優(yōu)點(diǎn)是準(zhǔn)確率較高，方法穩(wěn)定性好，但有些經(jīng)加工的食品應(yīng)用索氏法測(cè)脂含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于實(shí)際值，易造成測(cè)定結(jié)果的誤差

索氏抽提法操作周期較長(zhǎng)，不適用于大量樣品的測(cè)定，好在現(xiàn)代化的脂肪測(cè)定儀已經(jīng)很成熟，可以自動(dòng)化操作，避免占用大量的人力

索氏抽提法并不能測(cè)定所有食物的脂肪含量，比如說液態(tài)食品雞蛋，混合食品月餅，類似這樣的樣品只能采取國標(biāo)中規(guī)定的另一種方法--酸水解法來進(jìn)行測(cè)定。

酸水解法通常都采用手工做樣，比較繁瑣，好消息是濟(jì)南阿爾瓦儀器有限公司推出的水解脂肪測(cè)定儀創(chuàng)造性地解決了這個(gè)問題！

技術(shù)參數(shù)：
控溫方式：PID
控溫精度：±0.1℃
加熱溫度：加熱介質(zhì)--水 室溫—100℃, 其他介質(zhì)依據(jù)加熱介質(zhì)熔點(diǎn)確定；
試劑添加精度：0.01mL
試劑添加速度：11ml/s
試劑通道數(shù)量：獨(dú)立6通道
機(jī)械臂運(yùn)動(dòng)精度：40μL
測(cè)樣數(shù)量：6個(gè)/批
抽提瓶：236mL
集液瓶：232mL
重量：35kg
物理尺寸：L*H*W 800*350*620
加熱功率： 2000W 
不加熱狀態(tài)zui大功率：80W
電源：220V±10%，50Hz±5%